Tagget: vegetar

Kjøtfri Mandag-Kikert-og Olivensalat

image

 

Denne salaten e rågod, kjempesunn og lett å laga!

Ca 4 personer

  • 250 gram hermetiske kikerter, avsilt
  • 50 gram steinfrie oliven, skåre i to
  • 1/2 raudlauk
  • 150 gram cherrytomat, skåre i to
  • Spinatblad, hakka

Dressing

  • 1 Fedd kvitlauk, pressa
  • 1 dl yoghurt naturell
  • Saft av 1/2 lime
  • Svart pepper
  1. Lag dressingen:Rør saman kvitlauk, yoghurt og limesaft. Smak til med salt og pepper.
  2. Rør saman kikerter, oliven, lauk, tomater og spinat.
  3. Rør saman dressingen og kikertblandinga. Bland godt. Serverast på ei seng av spinatblad.

Kjøtfri mandag-Suppe med kikerter

IMG_3156

Kikerter er rågodt. Eg knasker lett i meg ei skål med berre kikerter, fleire gonger i veka. Kikerter er propp full av protein og fiber og du er mett leeeeeenge. Ein super erstatning for kjøt.

Kikerter får du kjøpt ferdigkokte. Du får og kjøpt ukokte kikerter som ein blautlegger i vatn i ca 12 timer, og koker i 30-60min.

4 porsjoner

  • 2l vatn
  • 2 grønnsaksbuljonger
  • 1 lauk, hakka
  • 2 kvitlauksfedd, knust og finhakka
  • 2 store never bladspinat, strimla(Mi suppe er utan, ein handlefeil på butikken)
  • 2 store tomater
  • 400 gram kikerter
  • Salt og pepper
  1. Kok opp vatnet og laus opp buljongen i vatnet.
  2. Surr lauken mjuk i ei panne med litt olje
  3. Tilset kvitlauk, og surr vidare i ca 2min.
  4. Ha i spinaten, og surr til spinaten dett saman.
  5. Hell i buljongen og tilset kikerter og tomat
  6. Smak til med salt og pepper.

Kikerter er kjempegodt i supper, og ein kan og bruke stavmikseren og mose kikertene. Da får ein ei tjukk og kjempegod suppe.

IMG_3155

Pasta fyllt med spinat og snøfrisk

IMG_0704

No var me egentlig på leiting etter ricotta ost, men etter å ha besøkt 4 butikker gav me opp. Men da gjer ingenting, Snøfrisk er eit heilt supert alternativ!

IMG_0688IMG_0689

IMG_0690IMG_0691

IMG_0698

 

No har me ingen eksakt oppskrift på dette, heile middagen var ein dæsj av litt av kvart. Men me håpe da kan inspirera! Da smakte utrulig godt!

1:Kok  pasta og set til sides. (Conchiglioni pasta eller anna pasta du kan fylla)

2: Steik finhakka spinat tilsamans med 1 fedd kvitlauk, og 1/2 raudlauk. Me brukte 1 pose (fersk)spinat til 2 personer.Steik i ca 3min til du har ein liten grøn dæsjSmilefjes

3: Bland saman den steikte spinatblandinga med 1/2 boks snøfrisk.

4: Fyll kvart pastaskjell med blandinga anten med skei eller ved hjelp av ein sprøytepose.

5: Dryss over litt parmesan, og gratiner i ovnen på 225  til osten er gylden.

6: Server med fersk basilikum!

IMG_0706

IMG_0707

IMG_0708

Kikert-og Olivensalat

Ca 4 personer

  • 250 gram hermetiske kikerter, avsilt
  • 50 gram steinfrie oliven, skåre i to
  • 1/2 raudlauk
  • 150 gram cherrytomat, skåre i to
  • Spinatblad, hakka

Dressing

  • 1 Fedd kvitlauk, pressa
  • 1 dl yoghurt naturell
  • Saft av 1/2 lime
  • Svart pepper
  1. Lag dressingen:Rør saman kvitlauk, yoghurt og limesaft. Smak til med salt og pepper.
  2. Rør saman kikerter, oliven, lauk, tomater og spinat.
  3. Rør saman dressingen og kikertblandinga. Bland godt. Serverast på ei seng av spinatblad.

 

Ca 122 kalorier i ein porsjon og du får i deg masse oppløselig fiber. Les meir om den sunne belgfrukten her.

Smakte veldig godt!

Så har me sett dokumentaren med Arne Hjeltnes som gjekk på NRK på tirsdag, om den norske lakseeksporten til Japan på 80-tallet. Etter ca 5 min uti dokumentaren vart da fastslått,  at i helga blir da sushi for alle penga! Me er kjempeinspirert og har blant anna kjøpt denne vetle rakkaren på Reindyrka idag:

Laga av vill ramslauk frå Hardanger blanda med økologisk olje og havsalt. Ei skei har allereie vert oppi, og me tør nestan ikkje tenka på kor godt da kjem til å smaka tilsamans med laksen. I tillegg har me kjøpt rogn frå fisketorget og litt anna «snacks». No kan laurdagen berre koma!

Men først må me bli ferdig med pimping av hus. Byrjar å bli litt kjedelig å ikkje ha sofa foran TV-en, spesielt når ein visst katt krev eiendom over den eine stolen. Fint å vera (gate)katt her i huset.


Vegetar lasagne med raude linser

DSC_0008

 

Ein lager tomatsausen akkurat som i den opprinnelige lasagnen. Så bytter ein ut kjøt med linser og sopp.

I tillegg skipper ein den kvite sausen, og bruker squash som lasagneplater. Bruk ein ostehøvel så får du ein grei tjukkelse på dei. Ha ost på toppen.

Idag laga eg middag i strålande sollys!

DSC_0001

DSC_0003

225 grader i ca 20-25min.

 

DSC_0007

Tilskuer hadde eg og når eg laga middag, tjukkebollefeiten i ei korg.

Dyrlege blir da neste veke for å finna ut om Britten er gravid.. men ho får større og større mage for kvar dag som går, et mat heile tida, fis i dei minst passande øyeblikk og visst du gjer noko ho ikkje lika får du deg ein klæssings.

Gravid med andre ord.

DSC_0010