Tagget: Pasta

9 oktober, 2012

Middag i ein fei- Pasta med Blåmuggost

Enkel og utrulig smakfull middag. Det er sjølvsagt eit must at du likar blåmuggost. Morten rynkar på nasa når eg sitt og gomler på blåmuggost, så dette er ikkje middag for han. Men det er heilt i orden, da får eg den for meg sjølv;-) Han pleier å få samme middag, berre med parmesan istadenfor. Så da er me fornøyde begge to.

1. Kok spaghetti og sil av.

2. Kok opp fløte ilag med blåmuggost. Det er ikkje mykje blåmuggost ein treng, men dette blir hipp som happ kva du likar. Prøv deg fram.

3. Når osten har smelta i fløten, blandar du spaghetti med ostesausen. Dryss over med bitar av blåmuggost, og masse pepar.

4. Ferdig!

29 september, 2012

Spaghetti med Kvitlauk og Chili

Ein kjempelett pastarett som er poppis blant italienarane sjølv. Ihvertfall visst me trur på Antonio Carluccio, Enklare pastarett trur eg ikkje ein finn?

Ca 2 pers

180 gram spaghetti
Salt
2 kvitlauksfedd, finhakka
1 raud chili, finhakka med frø
6 ss olivenolje

Fyll 2 liter vatn i ein stor kjele og kok opp. Tilset 20 gram salt og hiv pastaen i. Rør rund og la den koka til den er al dente.
Bruk ei djup steikepanne og steik kvitlauk og chili i eit par sekunder i olja til kvitlauken byrjar å forandra fargen. Vær forsiktig så du ikkje brenn kvitlauken.
Sil av pastaen, og bland den saman med sausen. Ha i litt ekstra salt og 1-2 ss av kokevatnet. Rør godt og server med eit dryss basilikum. Parmesan er jo heller aldri feil….

16 mai, 2012

Pasta med mozzarella og spekeskinke!

Hadde me hatt planer om eit overdådig 17-mai koldtbord hadde denne pastaretten vert med. Kanskje ikke så veldig typisk norsk, men pytt sann. Når det smaker så godt er det ikkje så nøye.

2 pers

250 gram pasta
1/2 pakke asparges
2 dl matfløte
1 ss sennep
saft og skal av 1/2 sitron
1 fedd kvitlauk
Kjørvel (eller basilikum)
1/2 boks cherrytomater
125 gram fersk mozzarella
50 gram spekeskinke

Kok pasta i salta vatn. Ha i asparges det siste minuttet. Sil av og ha tilbake i kjelen.
Fres kvitlauk i ei lita panne i ca 1 min. Tilset så fløte, sitronskal og sennep. Kok opp og la det koka på svak varme i eit par min.
Bland inn sitronsaft i sausen, og hell over pastaen. Ha så i tomater, mozzarellaost og spekeskinke. Bland godt.
Server med kjørvel, pepper og parmesan. Mums!

11 mai, 2012

Emelies Fiskegrateng med Raud Pesto

Vanlig fiskegrateng syns eg er kjempegodt. Torsk, kvit saus og brødrasp. Men den samme gratengen kan jo bli kjedelig i lengden. Så da fann eg på denne varianten. Sidan favorittkombinasjonen min er torsk med raud pesto, blei det nettopp det.

Eg brukar litt meir torsk enn det som er vanlig i fiskegrateng oppskrift, men det velger du sjølv. 600 gram er vel det “vanlige” til 4 personar.

Ca 4 pers

Ca 700 gram kokt torsk som du hakker opp, skvis litt sitronsaft på torsken.
Ca 2 dl kokt makaroni, eg brukar fullkornsmakaroni
1 fedd kvitlauk, finhakka
2 vårlauk, finhakka
1/2 gul lauk, finhakka
2 ss meierismør
3 ss kveitemjøl
Ca 3 dl mjølk
Salt
Muskatnøtt
3 egg
Grovt brød som du rasper opp. (eller vanlig brødrasp)
1 lite glas med soltørka tomat
Parmesan

Set omnen på 200 grader.
Smelt smør, rør inn kveitemjøl og spe med mjølk til du får ein tjukk kvit saus.Kok opp under omrøring. Smak til med salt og muskat.
Surr kvitlauk, vårlauk og den gule lauken i smør til den er mjuk og blank. Set til sides.
Avkjøl den kvite sausen litt, og rør inn 3 eggeplommer, fisk, makaroni og lauken. Få med alt smøret du steikte lauken i.
Stivpisk eggekvitane og vend forsiktig inn i røra.
Fyll gratengen i ei smurt ildfast form.
Smør pesto på toppen av gratengen. Pestoen lagar du lett ved å bruka ein stavmiksar: Hell den soltørka tomaten ilag med litt olje frå glaset den kjem i, og mos med stavmiksar. Jevn med revet parmesanost til du er nøgd.
Ha til slutt brødbitar på toppen.
Steik gratengen i ca 40-45 min.
Voila!

19 april, 2012

Spaghetti med Sitron, Rømme og Chili!

Dette er ein man tager hva man haver middag, men den blei så god at den fortjener ein plass på bloggen.

Du treng

Spaghetti
1 fedd kvitlauk
1 1/2 gul lauk, finhakka
1 1/2 raudlauk, finhakka
ca 2 ss rømme
Saft og skal av 1 sitron
Mozzarella
Parmesan

Kok Spaghetti.
Steik all lauken og chilien til den er mjuk og gylden. Ta panna av varmen, og la lauken bli litt kald.
Rør så inn sitronsaft, sitronskal og rømme. Ha salt og pepper i blandinga.
Rør så kokt spaghetti inn i blandinga. Vend til alt er skikkelig blanda.
Server med revet mozzarella biter og eit dryss parmesan.

24 oktober, 2011

Kjøtfri Mandag – Pasta med ovnsbakt tomat og kvitlauk

Når ein finn så flotte tomater, bør ein gje dei hovedrolla! På Reindyrka fann eg desse små smaksbombene, og middagen var bestemt når eg drog kortet.

Sjøl om tomater blir best på lav varme i mange timer så var me for sultne. Mem bakte uskrelte kvitlauksfedd ilag med tomatane på 180 grader i 6o min. Når tomatane og kvitlauken er ferdige, klemmer du ut kvitlauksmosen og blanda ilag med tomatane. Server til nylaga pasta!

Heimelaga pasta (2 personar)

200gr Sammalt Kveite
2 Egg
1/2 ts Salt

Bland alt ilag til deigen vert smidig, og sett den i kjøleskap i ein time. Så er det berre til å byrja å sveive.

7 oktober, 2011

Fredagskos-Pasta Pomodoro!

Fredag betyr anten pizza, risotto eller pasta. Enkelt og greit.

Pasta Pomodoro er ein pastarett fra Italia som inneheldt pasta, olivenolje, ferske tomater, basilikum og eventuelt andre ferske ingredienser. Pomodoro betyr Tomat på italiensk. Her er vår versjon!

2 svært sultne personer(eller eventuelt 3 personer)

400 gram spaghetti
2 kvitlauksfedd
1 boks plommetomater
1 ss smør
1 ts kvitvinseddik
salt og pepper
1 boks cherrytomat
1 boks plommetomater
2-3 pakker mozzarella ost
1 potte basilikum

Pastaen lager me sjølv, og den lager me grov. Oppskrift her, men du erstatter kveitemjølet med sammalt kveite.
Kok pastaen i salta vatn.
Fres plomme- og cherrytomatene ilag med 1 fedd kvitlauk. Set til sides
Finhakk eit kvitlauksfedd, og ha feddet ilag med ein boks plommetomater. La koka i ca 10 min. Smak til med salt og pepper, og litt eddik.
Bland pasaten med tomatsausen.
Strø over cherry-og plommetomatene, og ha revet mozzarella og fersk basilikum over.
Ferdig!

Og browniesen er på veg inn i ovnen….yum yum!

Husk å kjøpe Strilen avisa imorgon! Ein herlig krema italienar er mditpunktet, løp og kjøp Smilefjes

1 september, 2011

Blåskjell med Pasta i Fløtesaus!

Blåskjell er noko av da beste eg veit. Lite slår kvitvinsdampa blåskjell med nybaka foccacia.

Denne gongen serverte me blåskjell med ein liten tvist. Først damper du blåskjella i kvitvin og urter, sånn som her. Husk å finhakk!

Spaghettien laga me sjølv, slik som her. Me brukte sammalt kveite istadenfor kveitemjøl. Smaker mykje meir og mykje betre.

Etter at du har dampa blåskjella, tar du ut blåskjella av panna . Tilset så fløte oppi panna og lar da surra litt ilag med blåskjellkrafta. Ha oppi kokt spahetti , og du har ein nydelig middag.

Britten prøver seg

4 juli, 2011

Reiserapport: Dubrovnik!

Morten med den flotte leopard veska si…

GJETT om me har kost oss! Tidenes ferie med tidenes vener, og ikkje minst tidenes bryllaup!

Kroatia var enda vakrare enn me hadde forestilt oss, og allereie på taxituren frå flyplassen til Dubrovnik konkluderte me(eg), at her vil me bu!

Me reiste frå skikkeleg drittvèr i Frankfurt. Sjekk den flykøen! Alle rømer til sola?

Framme i paradis.

Me ankom Dubrovnik seint mandag, hoppa i finstasen og møtte heile gjengen på middag. Middagen blei inntatt på restaurant Dubrovnik midt i gamlebyen. Nokon var svært nøgde med maten, andre blei litt snurt når dei oppdaga kva scampi i Kroatia betyr. Ikkje så veldig mykje mat, og desto meir arbeid. Eg derimot bestillte meg abbor og var strålande nøgd. Kelneren renska til og med fisken min, så eg kunne konsentrera meg om da eg gjer best, eta.

Neste dag bar det avgårde i båt til øya Lokrum, som ligg rett utanfor gamlebyen, anbefalast!

Og på Lokrum kom plutseleg ei brur dinglande.

Eg og Morten konkluderte med at denne båten hadde akkurat rett storleik.

Den største positive opplevinga på turen var maten på hotellet vårt, hotell Lapad! Nydelig hotell med eit kjempebra kjøkken. Nokon av dei beste måltida åt me på Lapad restauranten.

Hotell Lapad, bilete begge veier. Hotellet låg rett ved sjøen, heilt nydeleg. Anbefalast!

Kroatia har dei beste tomatane eg nokon gong har smakt. Denne herligheita åt eg kvar morgon til frokost. Delish!

Nydelig sverdfisk, og frå Lapad.

Særs nøgd!

Me fekk og tid til å reisa til øya Lopoud, cirka 3o min med båt frå gamlebyen.

På vegen dit oppdaga me alternativ “lounging” på båt. Dama i sofaen tok livet med ro.

Lopoud. Badeløva er fornøyd.

På veg heim igjen frå Lopoud, linselusa med hotellet i bakgrunnen.

Alle utan barn gjekk ut og åt på ein restaurant rett utforbi inngangen til gamlebyen. Klarer ikkje huske navnet, men da gjer igrunn ingenting. Den anbefalar me ikkje…. men kjempefin beliggenheit. Maten (bortsett ifrå risottoen)…. not so much.

Dags for bryllaup! I 40 varmegrader……hett!

Ein nydelig dag.

Brura var nydeleg og det vart ein del grining og hulking. Når me er ein så stor jentegjeng som me er, tosifra faktisk, og som har kjent kvarandre sidan me var små drittungar, kan ein vel ikkje forventa noko anna enn grinings!

Eilen dokumenterer sløret nøye Smilefjes

Fantastisk bryllaupslokale.

Gjett kven som fekk buketten!WOOP WOOP! Strålande fornøyd! Da må me nesten gifta oss neste år då!

Dagen etterpå rappa Morten badeleiken frå Hølje, og kvelva seg i bassenget. At Hølje er under 2 år, stoppa ikkje denne mannen. Badeleiken skulle han ha.

Enda ein middag ved hotellet, heile bøtteballetten!

Dei ansatte på hotellet vårt var supersnille som laga langbord til oss, 2 kvelder med bassenget. Ein haug med striler og 3 barnevogner, var visst heilt i orden Smilefjes

På ferie er det obligatorisk med sjokoladedessert.

På fiskerestauranten Orsan bestillte eg spaghetti til forrett. Det skulle visa seg å vera lurt.

For den var kjempegod! Fram til no hadde eg konsentrert meg kun om sjømat, men pinadø. I Kroatia er dei god på pasta!

Litt flaut, men dette husker eg ikkje kva er. Ein fisk ihvertfall Smilefjes

Innimellom all etinga fekk me skvist inn litt snorkling og bading.

Lokrum for andre gong.

Me konkluderte med at mafiaen likte seg og på Lokrum.

Siste dag kjørte eg og Morten ein solo middag og gjekk for å ta dei obligatoriske turistbileta av gamlebyen.

Fann enda ein passande båt gitt.

På restauranten Arsenal(såvidt eg fekk med meg Morten inn).

Her hadde dei kjempegod service, og kjempefin beliggenheit. Litt kald sjøbris i fleisen er ikkje feil når ein et middag.

Sidan pastaretten var så god på Orsan, kjørte eg på med pasta på Arsenal og. Spaghetti som bada i fløte…. treng eg sei at det var godt??

Utsida av restauranten.

Sidan det var ein smule hett når me var i Dubrovnik, må me ærlig innrømma at lysten til å finna litt bortgøymte lokale restauranter forsvann. I så varmt vær blir me igrunn ganske apatiske og gjekk ofte for det enklaste. Men sjølv om me ikkje fann lokale skatter som me gjorde ifjor i Barcelona, er me strålande fornøyd! Maten var god, vinen var god, vèret var heilt strålande og me har fantastiske vener!

IS!

Så kom dagen når me måtte sei snakkast, til Dubrovnik.

Og snakkast, til Lokrum.

Passe fornøgde på flyplassen. Heilt til me oppdaga kven me skulle fly med. Smellfeite amerikanarar! Ingen under 100kg! For nokon som ikkje syns flyging akkurat er ein favorittaktivitet blei dette eit lite stressmoment: “Seriøst, klarer flyet å letta!?. Kan me venta på neste fly?”. Då er det flaks eg har ein sympatisk sambuer: “Du lander ihvertfall mjukt”

VRÆL.

Etter at me kom heim har me laga masse god mat.

Oppskrift kjem Smilefjes

27 april, 2011

Pasta fyllt med spinat og snøfrisk

No var me egentlig på leiting etter ricotta ost, men etter å ha besøkt 4 butikker gav me opp. Men da gjer ingenting, Snøfrisk er eit heilt supert alternativ!

No har me ingen eksakt oppskrift på dette, heile middagen var ein dæsj av litt av kvart. Men me håpe da kan inspirera! Da smakte utrulig godt!

1:Kok pasta og set til sides. (Conchiglioni pasta eller anna pasta du kan fylla)

2: Steik finhakka spinat tilsamans med 1 fedd kvitlauk, og 1/2 raudlauk. Me brukte 1 pose (fersk)spinat til 2 personer.Steik i ca 3min til du har ein liten grøn dæsj Smilefjes

3: Bland saman den steikte spinatblandinga med 1/2 boks snøfrisk.

4: Fyll kvart pastaskjell med blandinga anten med skei eller ved hjelp av ein sprøytepose.

5: Dryss over litt parmesan, og gratiner i ovnen på 225 til osten er gylden.

6: Server med fersk basilikum!