Etter å ha fått ein kommentar frå Smak på dette innlegget, måtte me jo kleise saman ein skikkelig italiensk pizza.
Me smørte først pizzasaus på bunnen, og steikte den på full guffe til den var gylden på kantane. Deretter la me på serranoskinke, ruccola og reve parmesan. Enkelt og kjempegodt!
-Pizzasaus oppskrift finn du her
-Pizzadeig finn du her
Pasta akkurat slik eg liker den: Enkel og kjempegod!
4 Pers.
No var me egentlig på leiting etter ricotta ost, men etter å ha besøkt 4 butikker gav me opp. Men da gjer ingenting, Snøfrisk er eit heilt supert alternativ!
No har me ingen eksakt oppskrift på dette, heile middagen var ein dæsj av litt av kvart. Men me håpe da kan inspirera! Da smakte utrulig godt!
1:Kok pasta og set til sides. (Conchiglioni pasta eller anna pasta du kan fylla)
2: Steik finhakka spinat tilsamans med 1 fedd kvitlauk, og 1/2 raudlauk. Me brukte 1 pose (fersk)spinat til 2 personer.Steik i ca 3min til du har ein liten grøn dæsj
3: Bland saman den steikte spinatblandinga med 1/2 boks snøfrisk.
4: Fyll kvart pastaskjell med blandinga anten med skei eller ved hjelp av ein sprøytepose.
5: Dryss over litt parmesan, og gratiner i ovnen på 225 til osten er gylden.
6: Server med fersk basilikum!
4 personer
)
Nokon som ventar utålmodig på mat
Imorgon skal me forhåpentligvis laga den retten eg har gleda meg mest til, nemlig skalldyrpanne med scampi, grønnsaker og potet!
Nokon vasker hus når dei egentlig skal lesa til eksamen, eg lage mat.
Når eg i tillegg er heima aleina i desse dager, slepp eg å få blikk som tilseie at eg har blitt gal når kjøkkenet rundt meg er totalt bomba.
Eg hadde torsk, poteter og erter i heimen. Spanande………..eller ikkje.
Så istadenfor å tenka pensum, tenkte eg ut ein “gøy” måte å laga noko av ingrediensar som igrunn er litt “kjedelig”. Kokt torsk med potet og erter har eg vert borti før for å sei da sånn.
Så sei hallo(!) til Mister steikt torsk med sitron og chili, ertepure og parmesanchips med potetstappe!
Først Parmesanchipsen:
Riv parmesanen så fint du klara. Legg små klattar med ost på eit bakepapir, og steik dei i ca 5 min på 160 grader midt i ovnen. Når du tar dei ut av ovnen må du vera kjapp. Sidan alle steikespadane mine er ganske tjukke i kanten, brukte eg Herr ostehøvel. Funka som berre rakkern. Dytt forsiktig parmesanen nedi ein eggkartong. Bruk fingrane og trykk forsiiiiiiktig osten nedi gropa. La da stå og avkjøla seg til da blir stivt, ca 10 min.
Fyll oppi potetstappe og forbered deg på noko himmelskt godt!Ost og potet kan jo ikkje bli feil!På toppen krydra eg med wasabi og sesamfrø. Herlig fett.
Ertepureen har eg laga her. Enkelt og greit.
Så var da torsken sin tur:
Steik torsken i ei varm panne, til den er blitt gylden på begge sider. Når torsken byrjar å nærme seg ferdig, hell du oppi safta av 1/2sitron, skal frå 1/2 siron og 1/2 halv finhakka chili. La da surra i ca 1 min.
Da er du ferdig og kan eta:-)
Denne oppskrifta skal videreutviklas!Eg tenker biff marinert i raudvin og kvitlauk tilsamans med parmesanchips……..kan jo ikkje bli feil?
Spør du meg, syns eg at parmesan kreasjonen er eit lite kunstverk i seg sjølv!
Sidan jentebanden kjem på filmkveld(me ser ikkje på filmen, me tyt) må eg laga noko godt. Problemet er at eg har fått forbud mot å laga noko med sjokolade, sidan alle skal komma seg inn i kjolane sine til bryllupet i Croatia i sumar. Kva i all verden skal eg laga då?Forslag til sunn snacks?
Lyst på noe godt og enkelt men kanskje litt annleis? Små blakk og matlei? Lag spaghetti med sitron og basilikum!
4 porsjoner:
300gram spaghetti, saft av 2 sitroner, salt&pepper, 1 1/2 dl olivenolje, 1ss revet sitronskall, basilikum og 100g nyrevet parmesan.
Kok spaghettien i ein stor kjele med masse vatn. Sil av vatnet og hiv spaghettien oppi kjelen igjen. Pisk saman sitronsaft og olivenolje. Rør inn parmesan til sausen blir tjukk og god.. Smak til med salt og pepper, og eventuelt meir sitronsaft… og parmesan… kan aldri bli for mykje parmesan egentlig. Bland herligheita saman og ha i finhakka basilikum og sitronskall. Mums!
Har blitt laga mange trøtte ettermiddager i detta huset og kan absolutt anbefales. Balder er og grådig glad i spaghetti:
