Tagget: Kikerter

Laks med kikerter

Laks 

Denne oppskrifta fann eg hos Kitchen Queen, eg blir alltid like glad når eg finn oppskrifter med kikerter i. Einaste forskjellen er at eg steikte kikerter, lauk og tomatene. Bladpersille hadde eg ikkje, men kruspersille, da har eg alltid. Så blanda eg resten av ingrediensane og serverte salaten lun, kjempegodt attåt laks! Det grønne oppå laksen er persillegrasp ;-)

Til 4-5 personer trenger du:

  • 2 bokser kikerter, skylt og avrent
  • 1 agurk
  • 1 rødløk
  • 1 boks cherrytomater
  • Saften av 1 sitron
  • 1 bunt bladpersille
  • Havsalt og nykvernet pepper
  • Extra virgin olivenolje

Ha kikertene i en stor bolle. Del agurken i to på langs, skrap ut frøene og hakk i småbiter. Ha det i bollen sammen med finhakket persille, finstrimlet rødløk, cherrytomater delt i to, sitronsaft, salt og pepper, og en klunk olivenolje. Bland alt sammen og server med en gang.

Laks 3

 Laks 2

God søndag!

Kjøtfri Mandag-Kikert-og Olivensalat

image

 

Denne salaten e rågod, kjempesunn og lett å laga!

Ca 4 personer

  • 250 gram hermetiske kikerter, avsilt
  • 50 gram steinfrie oliven, skåre i to
  • 1/2 raudlauk
  • 150 gram cherrytomat, skåre i to
  • Spinatblad, hakka

Dressing

  • 1 Fedd kvitlauk, pressa
  • 1 dl yoghurt naturell
  • Saft av 1/2 lime
  • Svart pepper
  1. Lag dressingen:Rør saman kvitlauk, yoghurt og limesaft. Smak til med salt og pepper.
  2. Rør saman kikerter, oliven, lauk, tomater og spinat.
  3. Rør saman dressingen og kikertblandinga. Bland godt. Serverast på ei seng av spinatblad.

Kjøtfri mandag-Suppe med kikerter

IMG_3156

Kikerter er rågodt. Eg knasker lett i meg ei skål med berre kikerter, fleire gonger i veka. Kikerter er propp full av protein og fiber og du er mett leeeeeenge. Ein super erstatning for kjøt.

Kikerter får du kjøpt ferdigkokte. Du får og kjøpt ukokte kikerter som ein blautlegger i vatn i ca 12 timer, og koker i 30-60min.

4 porsjoner

  • 2l vatn
  • 2 grønnsaksbuljonger
  • 1 lauk, hakka
  • 2 kvitlauksfedd, knust og finhakka
  • 2 store never bladspinat, strimla(Mi suppe er utan, ein handlefeil på butikken)
  • 2 store tomater
  • 400 gram kikerter
  • Salt og pepper
  1. Kok opp vatnet og laus opp buljongen i vatnet.
  2. Surr lauken mjuk i ei panne med litt olje
  3. Tilset kvitlauk, og surr vidare i ca 2min.
  4. Ha i spinaten, og surr til spinaten dett saman.
  5. Hell i buljongen og tilset kikerter og tomat
  6. Smak til med salt og pepper.

Kikerter er kjempegodt i supper, og ein kan og bruke stavmikseren og mose kikertene. Da får ein ei tjukk og kjempegod suppe.

IMG_3155

Kikert-og Olivensalat

Ca 4 personer

  • 250 gram hermetiske kikerter, avsilt
  • 50 gram steinfrie oliven, skåre i to
  • 1/2 raudlauk
  • 150 gram cherrytomat, skåre i to
  • Spinatblad, hakka

Dressing

  • 1 Fedd kvitlauk, pressa
  • 1 dl yoghurt naturell
  • Saft av 1/2 lime
  • Svart pepper
  1. Lag dressingen:Rør saman kvitlauk, yoghurt og limesaft. Smak til med salt og pepper.
  2. Rør saman kikerter, oliven, lauk, tomater og spinat.
  3. Rør saman dressingen og kikertblandinga. Bland godt. Serverast på ei seng av spinatblad.

 

Ca 122 kalorier i ein porsjon og du får i deg masse oppløselig fiber. Les meir om den sunne belgfrukten her.

Smakte veldig godt!

Så har me sett dokumentaren med Arne Hjeltnes som gjekk på NRK på tirsdag, om den norske lakseeksporten til Japan på 80-tallet. Etter ca 5 min uti dokumentaren vart da fastslått,  at i helga blir da sushi for alle penga! Me er kjempeinspirert og har blant anna kjøpt denne vetle rakkaren på Reindyrka idag:

Laga av vill ramslauk frå Hardanger blanda med økologisk olje og havsalt. Ei skei har allereie vert oppi, og me tør nestan ikkje tenka på kor godt da kjem til å smaka tilsamans med laksen. I tillegg har me kjøpt rogn frå fisketorget og litt anna «snacks». No kan laurdagen berre koma!

Men først må me bli ferdig med pimping av hus. Byrjar å bli litt kjedelig å ikkje ha sofa foran TV-en, spesielt når ein visst katt krev eiendom over den eine stolen. Fint å vera (gate)katt her i huset.


Suppe med kikerter.

2 fedd kvitlauk

1gul lauk

1/2 raudlauk

Brokkoli, ein bukett

Gulerot

Buljong

Chili

Chorizopølse

Squash

For det første, kikerter er undervurdert!

Les visst du gidd: her og her. Sunne som berre juling, og ca 150kalorier per 100gram.(ferdig kokte)

Kikerter må blautleggast i minst 8timer før ein kan byrja å koka de. Ein kan og få ferdige kikerter på boks for dei som ikkje gidd da:-).

Kikertene skal koka på svak varme under lokk i 45-60min. Set til sides.

Steik kvitlauk, gul lauk og raudlauk til de er gyldne og mjuke.

Tilset 1,5 liter vatn og buljong.Står på pakken kor mykje buljong ein skal ha per liter vatn.

Tilset grønnsakene unntatt gulerot og brokkoli. Kok opp og kok i ca 10min.

Tilset chorizo, og smak til med chili og eventuelt meir buljong.

Tilset brokkolien og la den trekke i et par min under lokk. heilt tilslutt tilset du reva gulerot.

Tilset nokre kikerter i ei suppeskål, og hell over den ferdige suppa.

TADA!Sunt og raskt.