Tagget: Couscous

Lynrask Middag – Raud Couscous med Laks!

IMG_3918

Visst du liker couscous MÅ du laga denne varianten! Det smakte supergodt!

Denne couscousen passer like godt til både kjøt eller kylling, eller berre til ein stor vegetarsalat. Mums!

4 pers

  • 3 dl grønnsaksbuljong
  • 1 ss tomatpure
  • 2 ss mild paprikapulver
  • 3 dl couscous
  • 1/2 dl olivenolje
  • 1/4 dl kvitvinseddik
  • 4 tomater
  • salt og pepper

IMG_3921

  1. Kok opp buljongen, tomatpure og paprikapulver under omrøring.
  2. Tilset couscous, legg på lokk og slå av varmen.
  3. La alt trekka under lokk i ca 5 min, før du rører rundt i couscousen med ein gaffel.
  4. Bland i olivenolje, eddik og grovhakka tomater.
  5. Smak til med salt og pepper.
  6. Server med pannesteikt laks.
  7. Ferdig!

IMG_3907IMG_3908

Kvitlaukscouscous

IMG_3172

 

IMG_3169

IMG_3170

 

  • 5 dl Kyllingkraft
  • 3 kvitlauksfedd, i tynne skiver
  • 125 gr sukkererter, i bitar
  • 300 gr couscous (me bruker fullkorn varianten)
  • 2 ss olivenolje
  • 2 ss hakka persille

 

  1. Kok opp kyllingkraft med kvitlauk og sukkererter.
  2. Trekk kjelen av varmen og tilsett olje og couscous.
  3. Sett på lokk, og la trekke i 5 min mens couscousen sveller.
  4. Bruk ein gaffel til å røre couscousen luftig, og bland inn persille.

Kjøttbolle oppskrift finn de her

Superenkelt og kjempegodt! Dessutan ein slager i salat. Prøv!

Grov Couscous med Scampi

IMG_2601

Visst du ennå ikkje har smakt couscous er da på tide! Når ein lagar couscous er da viktig å tilsetja litt “snacks” for at couscousen skal nå nye høgder. Couscous med berre smør smaker litt kjedelig. Me velger alltid grov couscous.

Couscous:

Finhakk eit kvitlauksfedd og surr lett med litt olje. Tilset sitronsaft, (eg bruker 1/2 sitron til 2 personar), litt reve sitronskal, salt og pepper. Kok couscousen etter anvisning på pakken, og tilset sitronblandinga. (skipp smøret)

Hakk opp tomat, basilikum, raudlauk og soltørka tomat. Spesielt raudlauk gjer seg godt ilag med couscous, for ikkje å snakka om den soltørka tomaten!

Rens og skyll scampien, viktig at du snitter opp scampien på oversida og fjerner den mørke tarmen. Surr scampien i ei steikepanne tilsamans med1-2 fedd kvitlauk til den er gjennomsteikt. ( Visst du vil kan du og kjøpa ferdig kokt scampi, som du tiner, og  surrer lett med kvitlauk og olje i ei panne).

Scampi har berre 62 kalorier per 100 gram så scampimiddag er ein “snill “middag. Visst du bruker litt mindre olje, og heller bruker meir sitronsaft, bruker grov couscous, og bruker masse salat som du blander med couscousen,  har du ein riktig så bra middag!

 

IMG_2600

Sommersalat med couscous

2personer:

Ta 2 kyllingfileter, som du marinerer i 1ss honning og 1 ss olje. Blir best om ein marinerer over natta, men ein treng ikkje. La stå i minst 30min. Steikast på full guffe i ovnen i ca 10-15min.

Kok couscous, ca 1dl per person. Press safta av 1/2 sitron og bland samen med couscousen og litt olje.

Hakk agurk, tomat og raudlauk.

Bland sammen couscousen, kyllingen og grønnsakene. ferdig!