Tagget: Ørret

10 mai, 2011

Thaigryte med scampi og ørret!

Yum yum!

Som vanlig når me lagar thaigryte er det dårlig med nøyaktig oppskrift. Men kanskje me kan inspirera?Spør visst da er noko de lura på Smilefjes

1:Me starta med å steika lauk og kvitlauk blank, før me tilset kokosmelka. Denne gryta var berekna på 3 voksne menn og meg, så eg brukte 3 bokser me kokosmelk.

2: Tilset kokosmelk, og karripaste(brukte 3 ss, smak deg fram). Kok opp.

3:Ha så i grønnsaker som ein syns er godt. Me brukte minimais, sopp, brokkoli, vårlauk, mais på boks, squash og gulrot, alt kutta i bitar. Kok opp igjen.

4: Ha så i scampien og fisken, skru ned varmen og ha på lokk. La stå under lokk i 5-10min. Husk at da ikkje skal koka, berre trekka.

Og da har ein laga ein kjempeenkel middag som mettar mange! Server med ris og/eller nudler. Me serverte med ris, nudler og pitabrød…..faktisk Smilefjes

Me har både gul, oransje, grøn og lilla karripaste i kjøleskapet. Lilla og raud er favoritten! Fåes kjøpt på Global Food v/bystasjonen visst ein bur i bergensområdet.

Kjempegodt og ikkje minst kjempesunt!

Ørreten kan du byta ut med anten laks eller torsk. Eller skippa sjømatenheilt, og heller laga med anten kjøt eller kylling. Alt går!

3 mai, 2011

Ørret med rista grønnsaker og yoghurtdressing

Dette var kjempegodt! Den enkle yoghurtdressingen gjorde skikkelig susen. Prøv neste gong du lagar fisk!

4 Personer

500 gram ørretfile i store terningar
500 gram nypotet
1 squash i bitar
1 raudlauk i bitar
200 gram grøne bønner(brukte fryste)
4 tomater, i biter
2 dl matyoghurt
1/2 boks lodderogn
Litt sitronsaft
salt og pepper
Olivenolje

Sett ovnen på 225 grader
Legg alle grønnsakene (utanom tomat og grøne bønner) i ei ildfast form
Hell over litt olivenolje, salt og pepper og bland godt.
Steik i ovnen i 20-25min
Steik ørretbitane i olje i 2-3 min
Bland yoghurten med rogn og smak til med sitron, salt og pepper
Når grønnsakene i ovnen er ferdig blandar du tomat og bønner(som du har kokt opp på forhånd)
Server fisken med alle grønnsakene og yoghurtdressing.

2 mai, 2011

På grillen-Ørret!

Fisk på grillen er nydelig, og med salat og ein urtedressing laga av matyoghurt, har ein eit kjempesunt måltid!

4 personer

1kg ørret
1 sitron
1 ss dijonsennep
Hakka persille
2 fedd kvitlauk
2 ss olivenolje

Rasp skalet av halve sitronen, og press safta av heile sitronen.
Tilset 1 ts dijonsennep
tilset 2 fedd kvitlauk
tilset 2 ss god olivenolje
Ha fisken i folie tilsamans med grønnsaker ein likar. Eg kutta opp gul lauk, raudlauk, purrelauk og sopp.
Hell over sitronmarinaden, og pakk fisken og grønnsakene godt inn i aluminiumsfolie.
La stå i ca 30 min.
Hiv da på grillen!

Morten åt fisken med amandinepoteter med chiliolje og gourmesalt, eg valgte meg salat med yoghurtdressing og grilla squash.

Yoghurtdressingen lagar du enkelt ved å tilsetta hakka urter(eg brukte persille), litt sitronsaft, finhakka chili + salt og pepper i yoghurten. Bland alt oppi sjølve begeret så gjer du da så enkelt så mulig Smilefjes

Digg!

Imorgon kjem oppskrift på Ørret med rista grønnsaker og yoghurtdressing med rogn! Knallgodt!

30 september, 2010

Ørret i urtesaus

Då var det ørreten sin tur! Dette blei Morten sin foreløpige favoritt(er jo tross alt fløte i), og den kjappaste middagen så langt denne veka.

Skrell og hakk poteter i små bitar. Kok dei for seg.

Press safta av ein sitron og dynk ørreten i sitron. Salt og pepre ørreten.

Steik ein gul lauk og litt vårlauk blank. Tilset ein buljong og fløte. Tilset hakka basilikum og persille. Kok i ca 10 min før du legg oppi fisken. Dekk til med lokk og la fisken trekke i ca 8-10 min.

Ingrediensar:
ca. 800 g ørretfilet (evt. laks)

saften av 1/2 sitron
salt og pepper
1 vårløk eller 1/2 purre, findelt+ 1 gul lauk
1 dl hvitvin eller kyllingbuljong
2 dl fløte
4 ss hakket grønt gjerne persille, gressløk, basilikum og/eller sitronmelisse. Visst ein ikkje har urter, så lage ein utan. Ørret i fløtesaus;-)