Til 4 personar treng du følgande:

• 225gr tørka pasta
• 50gr pinjekjerner
• 350gr cherrytomater
• 1 raud paprika delt i passe store bitar
• 1 raudlauk finhakka
• 200gr bøffelmozarella
• 1 lite glass oliven
• 25gr basilikum

Dressing:

• 5 ss extra virgin olivenolje
• 2 ss balsamicoeddik
• 1 ss hakka frisk basilikum
• salt / pepper

 

1. Kok opp lettsalta vatn i ei gryte. Legg i pastaen, og kok den etter instruksjon på pakken (al dente). Skyll pastaen i kaldt vatn og la den renne av seg og avkjølast.
2. Rist pinjekjerne i ei tørr panne over svak varme i 1-2 minutt, til dei er gyldne. Sett dei til avkjøling.
3. Dressingen: Ha olje, eddik og basilikum i ein liten bolle. Krydre med salt og pepper, og rør godt. Dekk til med plastfolie til den skal brukast.
4. Fordel pastaen på tallerkane, legg på tomat, paprika, løk, ost, pinjekjerner og oliven. Dryss over basilikum, og hell over dressingen.

 

 

Comments

comments

Powered by Facebook Comments