Kategori: Middag

Middag i ein fei- Pasta med Blåmuggost

Pasta

Enkel og utrulig smakfull middag. Det er sjølvsagt eit must at du likar blåmuggost. Morten rynkar på nasa når eg sitt og gomler på blåmuggost, så dette er ikkje middag for han. Men det er heilt i orden, da får eg den for meg sjølv;-) Han pleier å få samme middag, berre med parmesan istadenfor. Så da er me fornøyde begge to.

1. Kok spaghetti og sil av.

2. Kok opp fløte ilag med blåmuggost. Det er ikkje mykje blåmuggost ein treng, men dette blir hipp som happ kva du likar. Prøv deg fram.

3. Når osten har smelta i fløten, blandar du spaghetti med ostesausen. Dryss over med bitar av blåmuggost, og masse pepar.

4. Ferdig!

Pasta2

Tomat-Og Chevre Terte

Tomat terte

Oppskrift funne i eit gammalt Elle blad.  For ei som e-l-s-k-e-r chevre ost og ikkje minst raud pesto,  måtte oppskrifta prøvast. Og det var godt!

4 pers

  • 300 gram butterdeig
  • 250 gram krydra Chevre, oppdelt i skiver
  • 1/2 glass raud pesto
  • 1 liten raudlauk, kutta i ringer
  • 400 gram tomater
  • Friske basilikumblad
  1. Forvarm omnen til 200 grader.
  2. Rull ut deigen
  3. Legg deigen i ei smurt form. Lag små hull i deigen med ein gaffel
  4. Smør pesto utover botnen, legg så ost oppå.
  5. Ha så lauk og tomater oppå.
  6. Steik i omnen i 25-30 min, eller til den er gylden.
  7. Pynt med basilkum og nyt!

Tomaterte1

God søndag!

Husmorsushi – Sashimi med Fullkornris!

Husmorsushi5 

Hadde eg hatt masse penger kunne eg ha bestillt sushi kvar dag. Hadde eg ikkje vert litt lat hadde eg laga sushi kvar dag. Eg gidd ikkje koka sushiris, kutta opp grønnsaker og rulla makiruller,  og laga nigiri kvar dag. Så her kjem husmorsushien inn, og den er grådig enkel! Utvikla av ei som elskar sushi:-)

Dette er noko eg lager på ein vanlig kvardag,  og eg kooooser meg med det.

“Ordentlig” husmorsushi skal eg og dela på bloggen, den er litt meir proff. Plutselig kjem da eit innlegg. Men, over til tirsdags-sushien min.

Du treng

  • Salma laks
  • Fullkornris
  • Sesamfrø
  • Avocado/agurk/Vårlauk
  • soaysaus
  • Lime
  • Sukker
  • Kvitlauk
  • Ingefær

1.Du koker vanlig fullkornris.

2.Du ruller salmalaksen i sesamfrø, og kutter opp laksen i skiver.

3. Kutt opp avokado, agurk og vårlauk i små biter.

4. Lag soyadressing:

Soyadressing

  • 0, 5 dl soyasaus
  • 0,5 dl limesaft, ferskpressa
  • 2 ts sukker
  • 1 fedd kvitlauk, finhakka
  • Ca 1 ts finhakka ingefær

5. Bland soyadressingen ilag med risen og dei ferdigkutta grønnsakene.

6.  Server laks ilag med ris og gjerne litt avocado og vanlig soaysaus attåt. Ponzusaus er og godt til!

Håper du blei inspirert!

Husmorsushi6

Husmorsushi4

Husmorsushi3

Spaghetti med Kvitlauk og Chili

Spaghetti1

Ein kjempelett pastarett som er poppis blant italienarane sjølv. Ihvertfall visst me trur på Antonio Carluccio, Enklare pastarett trur eg ikkje ein finn?

Ca 2 pers

  • 180 gram spaghetti
  • Salt
  • 2 kvitlauksfedd, finhakka
  • 1 raud chili, finhakka med frø
  • 6 ss olivenolje
  1. Fyll 2 liter vatn i ein stor kjele og kok opp. Tilset 20 gram salt og hiv pastaen i. Rør rund og la den koka til den er al dente.
  2. Bruk ei djup steikepanne og steik kvitlauk og chili i eit par sekunder i olja til kvitlauken byrjar å forandra fargen. Vær forsiktig så du ikkje brenn kvitlauken.
  3. Sil av pastaen, og bland den saman med sausen. Ha i litt ekstra salt og 1-2 ss av kokevatnet. Rør godt og server med eit dryss basilikum. Parmesan er jo heller aldri feil….

Spaghetti2

Spaghetti3

Kylling i Tomatform

Tomatform 1

Ingen eksakt oppskrift å oppdriva, dette blei tatt på “gefylen”. Huska bruddstykker av eit Jamie Oliver program der han laga denne retten, så den er på ingen måte ei nøyaktig oppskrift. Heller ei inspirert oppskrift.

ca 2 pers

-2 kyllingfileter

-4 tomater

-ein kvast oregano

-Olje

-i fedd kvitlauk

- 1 Chili

-1/2 lauk

-Tomatpesto, 1 glass

-Poteter, fedigkokte

1. Først moser du oregano ilag med olje og kvitlauk i ein morter.

2. Skåld tomatane og ta av skalet. Mos så tomatane ilag med chili, lauk og tomatpesto til ei raud suppe. Tilset oreganobladninga og rør godt saman.

3. Steik kyllingfileten gylden, den treng ikkje vera heilt ferdig inni.

4.  Legg så kylling og poteter i ei ildfast form, og hell over sausen.

5. Steik i 30-40 min på 200 grader til forma er gylden og fin.

Tomatform2

Tomatform3

Tomatform4

Grateng i ein fei!

Kjøttdeig grateng

Ein grateng heilt utan pasta og potet. Kun grønnsaker og kjøt!

400 g kjøttdeig

2 fedd kvitlauk

1 ss smør, margarin eller olje

1 bk hakka hermetiske tomater

3 ts hakka frisk oregano ELLER:

1 ts tørka oregano

salt og pepper etter smak

2 stk lauk

1 stk squash

4 stk tomat

100 g revet kvitost

 

1.Brun kjøttdeigen i smør i ei panne. Tilsett hakka tomater, oregano, salt, pepper og hakka kvitlauk. La det koka i ca. 10 minutter.

2.Legg kjøttdeigen i ei ildfast form. Skjær løk, squash og tomater i tynne skiver, og legg det taksteinslagt om kverandre over kjøttdeigen. Strø på revet ost.

23.25 grader C i ca. 20 minutter.

Veldig godt attår villris!

(Oppskrift frå Klikk.no)

Kjøttdeig 2

Laks i Smørsaus

Laks

Ein ganske vanleg søndagsmiddag, laks og potet. Men smørsausen gjer den ekstra god.

Laksen har eg bakt i omnen, og potetene er kokt.

Så har eg steikt raudlauk, gul lauk, tomater, vårlauk og blanda saman med sjølve smørsausen. Deilig søndagsmiddag!

Smørsaus:

  • 3-4 fedd kvitlauk
  • 60 gram smør
  • 2 ts buljongpulver(me bruker kjøttbuljong)
  • Ca 50 gram parmesan

    •  

    Skrell kvitlauksfeddene, og finhakk. Varm opp kvitlauk, og smør på lav varme. Damp blandinga på middels varme i ca 5min. Rør om fleire ganger. Strø over buljongen, og rør godt inn i blandinga. Tilsett parmesan i den varme blandinga og rør godt.

    Laks2

    Ei anna oppskrift med smørsaus, laks med spaghetti. Klikk på bilete for å komma til oppskrift.

    http://www.alltidsulten.com/wp-content/uploads/2010/10/DSC_0172.jpg

    Kokoslaks

    Laks kokos

    Oppskrifter finn eg overalt, og akkurat denne oppskrifta fann eg i eit Hjemmet blad hos farmor. Rasande kjapp middag!

    Eg hadde ikkje fersk koriander, så da sløyfa me det akkurat denne gongen.

    Dessuten så brukte eg mykje meir enn 3 ss kokosmelk i kvar pakke, dette velger du sjølv. Her i huset er me glade i kokosmelk!

    4 pers

    • 800 gram laksefilet
    • 1 boks kokosmelk
    • 2 lime
    • 2 raude chili
    • 1/2 potte koriander
    • 3cm ingefær
    • Salt og pepper
    1. Lag 4 kvadratiske ark med folie, og smør kvart stykke med litt smør.
    2. Legg eit laksestykke på kvart ark.
    3. Topp med 3 ss kokosmelk, revet skall og saft av lime, finhakka chili og revet ingefær.
    4. Dryss over med hakka koriander, salt og pepper.
    5. Brett folien saman og sett pakkane i ei ildfast form.
    6. Bak fisken midt i omnen ved 200 grader i ca 15 min.

    Neste oppskrift: Laks som bader i smørsaus!

    Laks2

    Laks med kikerter

    Laks 

    Denne oppskrifta fann eg hos Kitchen Queen, eg blir alltid like glad når eg finn oppskrifter med kikerter i. Einaste forskjellen er at eg steikte kikerter, lauk og tomatene. Bladpersille hadde eg ikkje, men kruspersille, da har eg alltid. Så blanda eg resten av ingrediensane og serverte salaten lun, kjempegodt attåt laks! Det grønne oppå laksen er persillegrasp ;-)

    Til 4-5 personer trenger du:

    • 2 bokser kikerter, skylt og avrent
    • 1 agurk
    • 1 rødløk
    • 1 boks cherrytomater
    • Saften av 1 sitron
    • 1 bunt bladpersille
    • Havsalt og nykvernet pepper
    • Extra virgin olivenolje

    Ha kikertene i en stor bolle. Del agurken i to på langs, skrap ut frøene og hakk i småbiter. Ha det i bollen sammen med finhakket persille, finstrimlet rødløk, cherrytomater delt i to, sitronsaft, salt og pepper, og en klunk olivenolje. Bland alt sammen og server med en gang.

    Laks 3

     Laks 2

    God søndag!

    Sunnheten sjølv: Laks med Squash og Kålsalat

    IMG_6110

    La oss innsjå det. Under 2 måneder til bryllup. Då blir det andre boller.( Les: Ingen boller. Nesten ihvertfall).

    Heldigvis er sunn mat ganske godt, berre oppfinnsomheten som set grenser.

    Kålsalaten var ein liten overraskelse, skikkelig god attåt laksen. No er jo eg veldig glad i eddik, unormalt glad i eddik påstår nokon, men dette var ein frisk og sommerlig middag. (Eg hadde sjølvsagt meir eddik i enn det som er i oppskrifta)

    Ein sunn og rask sommermiddag, perfekt!

    Squash-og Kålsalat

    • 1 squash, revet
    • 1/4 hodekål, strimla
    • 1 ts kvitvinseddik
    • 1 ts salt
    • 1 ss olje
    • Litt bladpersille, finhakka

    Vend kål med eddik og salt. La det stå i ca 10min. Vend inn squash og olje, og smak til med persille.

     

    Etter at me kom heim frå Hellas har tzatziki sneke seg oppå det meste….:-)

    IMG_6115

    Anna godt som eg har laga etter me kom heim:

    Laks bakt i kokosmelk.

    IMG_6118

    Salat med laks, spaghetti, mozzarella, oliven og solørka tomat

    IMG_6086

    Thai salat med laks

    IMG_6092

    Rista kikerter

    IMG_6098

    Gresk salat

    IMG_6063

    Og eg har meska meg med masse deilige bær

    IMG_6072

    Og oppskrifter kjem sjølvsagt.

    Klem i fleng!