AIOLI!
Kva skal ein lage når 12 jenter braser inn i huset med kver sin matrett, a.k.a årets store påske-korgfest? Laga noko som passer til all mat, nemlig Aioli og foccacia!
Aioli er litt vanskelig å lage siden du skal binde saman egg og olje(egentlig er ordentlig aioli berre olje og kvitløk, men pyttsan), slik gjer me det i huset:
Hiv 2 eggeplommer i ei skål:
Så Tilset du litt salt:
Så visper du eggeplommene i cirka 1 min. Eggene skal vera litt «fluffy» før ein tilset olja.
Så tilsett ein olja FORSIKTIG med ei TYNN TYNN stråle:
Vısst ein tilset for mykje olje, eller visper egga for mykje, skiljer blandinga seg og da får du berre ein gul teit saus.
Når ein har vispa ei stund kan det vera at blandingen ser slik ut:
Da tilset ein bittelitt iskaldt vatn og visper for hånd, så tilsetter du litt etter litt meir olje til du har fått så mykje som du vil. Då skal den sjå slik ut:
Så hakker ein kvitløk og smaker til med litt meir salt. Blir best om den får stå og godgjera seg i kjøleskapet i ein lufttett boks. Nammis!
Print 
PDFComments
Powered by Facebook Comments
Her trens det nok ein mix master med stativ og skål som går rundt = ) Mens me ventar på major titanium…
åh den der er såååå good:)
Kor er foccacia oppskriften???
Her kommer et par tips til forbedring
Hvitløken og litt salt knuses til en grøt i en morter. Haes i før oljen forøvrig, men spar eventuelt litt til slutt hvis du er redd for hvitløkssmaken. Men viktigst av alt er egentlig hvitvinseddig og/eller sitronsaft, samt dijonsennep eller sennepspulver samt litt hvit pepper. Himmelsk!
Tusen takk for tips! Sennep har me brukt det siste året, men aldri prøvd med eddik. Takk takk:-)
Tipset med å mose hvitløken i litt salt er også veldig godt. Den blir ikke riktig så bitter og det frigjør smaken mye bedre (og du slipper å tygge rett på en klump).