Sunn Lasagne med Kesam

IMG_1895

Denne litt sunnare lasagnen blei servert til mor og søster med stor suksess, så da må jo oppskrifta delast. Ein kan sjølvsagt erstatta osten med ein magrare ost, eventuelt skippa den heilt om ein vil ha retten endå magrare.

Sunt og godt!

 

4 porsjoner

-2 squash i små terningar

-1 lauk, finhakka

-3 kvitlauksfedd, finhakka

-1 glass tomatpure

-5 dl mager kesam

-500 gram ferske lasagneplater

-Parmesan

-Stranda skinke

-Vårlauk/basilikum

1. Set omnen på 225 grader. Steik lauk, squash og kvitlauk i smør eller olje til den er blitt mjuk og fin. Rør inn tomatpure og tilset 1 dl vatn. Krydre med salt og pepper.

2.Bland kesam med ein håndfull reve parmesan og krydre blandinga med salt og pepper.

3. Legg grønnsaksrøre, lasagneplater og saus lagvis i ei smurt ildfast form. Avslutt med saus.

4. Legg stranda skinke på toppen og steik i omnen i ca 20 min.

5. Dryss over fersk parmesan og server!

6. Topp gjerne med vårlauk eller basilikum.

 

 

IMG_1896

 

IMG_1897

 

IMG_1898


Bare Vestland

IMG_1909

Når me høyrer rykter om ein flunkande ny restaurant i Bergen som serverar tapas med råvarer utelukkande frå Vestlandet, då er me kjapt på plass!

IMG_1902

IMG_1901

IMG_1900

Plukkfisk og bacon

IMG_1907

Nydelig røykelans med Dillrømme og flatbrød.

IMG_1906

Fyldig ølgryte med kjøt, og ein aldeles nydelig fenalår salat.

IMG_1905

Sjøkreps med ramslauk og solbær

IMG_1904

Byggrisotto med geitepølse og kalvetunge

IMG_1908

Alltid kjekt med nye restauranter i Bergen.

Anbefales!


Croque Monsieur

IMG_1589

Denne oppskrifta er det Nigella Lawson som stå bak, dronninga av kosemat.

Eg pleier ikkje la blandinga stå over natta, eg er ikkje glad i bløtt brød. Så eg lagar retten, og har den rett inn i omnen, gjerne litt lengre og.

Men likar du brødet ditt litt bløtt følger du oppskrifta til Nigella:-)

-6 skiver brød

-75 gram dijonsennep

-6 skiver ost

-6 skiver kokt skinke

-6 egg

-1 ts maldonsalt

-8 dl melk

-4 ss revet ost

1.Smør kvar brødskive med sennep. Legg ei skinkeskive på 3 av skivene, deretter ei osteskive, ei ny skinkeskive og til slutt ei ny brødskive med sennep. Skjær kvar sandwich i to diagonalt.

  1. Klem alle skivene ned i ei ildfast form, ca 27*21*6 cm

  2. Visp saman egg, melk og salt, og hell blandinga over skivene.

  3. Dekk formen med plastfolie og set den i kjøleskapet over natta

  4. Sett steikeomnen på 200 grader neste morgon. Ta formen ut av kjøleskapet og fjern plastfolien.

  5. Dryss på revet ost og steik retten i ca 25 min.

IMG_1590

IMG_1591


Caprese

IMG_1708

 

IMG_1709

Caprese salat består av tomat, mozzarella, basilikum, olivenolje og salt.

Mitt tips for å gjere salaten litt meir smakfull er å mosa saman fersk basilikum med ei god olje. Eg likar å bruka basilikumolja frå Oliviers&Co, den er nydelig.

 

IMG_1710

IMG_1711


Salat med smak av Asia

IMG_1712

Denne oppskrifta er inspirert av Jamie Oliver. Men sidan eg ikkje likar gulrot i salat, Morten ikkje likar agurk og ingen av oss likar karse så måtte det bli vår egen vri på salaten. Me erstatta blant anna gulrot med paprika,  og hadde ein god del meir nøtter enn kva det var i den originale oppskrifta. Dessutan må me ha masse dressing…..masse!

Oppskrifta er til ca 4 personer.

Handleliste:

100 gram cashevnøtter

1 ss solsikkekjerner

2 ss sesamfrø

300 gram nudler

1 hjertesalat

1 bunt reddiker

1 stor bunt koriander

3 vårlauk

1 pakke alfalfaspirer

1 gul paprika

1 raud paprika

450 gram flatbiff

soyasaus

sesamolje

5-6 lime

 

IMG_1713

1.Rist nøtter, solsikkekjerner og sesamfrø i ei varm panne. Set til sides.

2.Gni biffen med salt og steik den i olje til den er stekt slik du liker den.

3. Vask alle grønnsaker, og spinn dei godt i ei salatslynge. Ingenting skal vera vått!

4. Kok nudler.

5. Legg så alle grønnsakene på ei stor skjærefjøl, i ein bolle eller eventuel på eit serveringsfat. Topp med nudler, biff, vårlauk, nøtter, sesamfrø og solsikkefrø.

6. Server med ei god skål med dressing. Me hadde cirka ei halv flaske soyasaus i ei skål som me blanda med safta av 2 stk lime. Ha så i ei ss sesamolje, det gjer susen.

7. Dander den nydelige salaten med spirer, koriander og Lime.

8. Nyt!

IMG_1714

IMG_1716

IMG_1717

 


Deilig Gjærbakst!

 

Hveteflette

7 dl mjølk

150 gram margarin

2 dl sukker

50 gram gjær

Ca 1 kg kveitemjøl

Fyll: Eplesyltetøy

  1. Smelt margarin, tilset mjølk og varm blandinga opp til ca 37 grader.
  2. Rør inn gjær.
  3. Tilset sukker og kveitemjøl, og elt deigen til den blir glatt og smidig.
  4. Dekk til deigen og la den heva i ca 30 min.
  5. Ha deigen over på ein benk og kjevl den til eit avlangt rektangel. Klipp eller skjær 1/3 inn på skrå langs begge sider av deigen. La det vera igjen ei rand på midten, der smører du eplesyltetøy på. Dryss gjerne over litt kanel.
  6. Flett så annakvar flipp inn mot midten. Brett kransane i endane sånn at syltetøyet ikkje renn ut.
  7. la det så stå og heva i ca 45 min.
  8. Pensle med egg og strø over perlesukker. Steik midt i omnen på 200 grader i ca 25 min.

hveteflette2


Pastaruller!

IMG_0606

-4 pers-

200 gram grove pølser

1 lauk, finhakka

3 kvitlauksfedd, finhakka

2 bokser hakka tomat

150 gram ricottaost

100 gram nyrevet parmesan

500 gram lasagneplater

  1. Ta skinnet av pølsene, og hakk dei i små bitar.

  2. Steik pølsene i olje til dei er gyldne.

  3. Fres så lauk og kvitlauk i ei anna panne, og ha så i tomatane. Smak til med salt og pepper. La så sausen koka utan lokk slik at den tjukner.

  4. Bland ricottaen, parmesanen og pølsene ilag til ei blanding.

  5. Kok så lasagneplatene slik at dei blir mjuke, sånn cirka 3-4 min. Legg dei så på eit kjøkkenhåndkle.

  6. Legg litt av pølse-og tomatsausen på platene. Rull dei saman.

  7. Legg rullene i ein godt smurt ildfast form. Hell resten av sausen over ilag med litt ost.

  8. Steik retten midt i ovnen ved 200 grader i ca 20 min.

  9. Server!

IMG_0601


Pho!

IMG_1025

Eg er svak for klare aromatiske supper med litt krutt i. Denne juksevarianten til Lise Finckenhagen er supergod!

4 pers

2 liter oksekraft

3 stk stjerneanis

5 stk nellik

1 stk kanelstang

1 ss brunt sukker

5 ss fiskesaus

1 stk lauk

2 cm ingefær

1 stk raud chili

250 gram Pak Choy

50 gram bønneskudd

2 stk vårlauk

400 gram biff

200 gram risnudler

Mynte

Basilikum

 

  1. 1. Hell krafta i en kjele og tilsett stjerneanis, nellik, kanel, sukker, fiskesaus, løk i tynne skiver og finsnittet ingefær og chili. Kok opp og la buljongen småkoka i 15 minutter.
  2. 2. Rens og del pak choy i grove bitar. Finsnitt vårlauken og skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene i kjøttet.
  3. Ha risnudlene over i krafta og la det koka i eit minutt. Tilsett pak choy og la det småkoka i ett minutt til. Tilsett kjøttet rett før servering og topp suppa med vårlauk, bønneskudd og friske urter.

 

IMG_1026